Dama Perduta

Category Vini

La Malvasia vivace, denominata “Dama Perduta”, è prodotta con uve Malvasia aromatica di Candia ed è ottenuta mediante rifermentazione naturale in bottiglia, non viene filtrata e separata dai lieviti, resta naturalmente velata e conserva intatte le proprie peculiarità. La Dama Perduta, ora ritrovata, deve il nome al fatto che la maggior parte delle uve sono perse all’interno dei filari coltivati ad uva nera, recuperate nel corso degli anni e poi catalogate in una mappa per poter essere ritrovate e raccolte al momento della vendemmia. Crescendo in differenti condizioni pedoclimatiche, la fatica necessaria per raccogliere queste uve è ripagata dal fatto che contribuiscono alla generazione di un vino dall’aroma e dal gusto particolari.

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