Toscana Rosso IGT IL BOTTICELLO 2009 Supertuscan

Category Vini

Toscana Rosso Igt “Il Botticello” 2009

UVE: selezione di uve 70% Sangiovese 30% Merlot e Sirah
Grado Alcolico: 14%

Vinificazione: Vendemmia tardiva del nostro migliore Sangiovese (70%) quando i grappoli sono più maturi.
La Raccolta delle uve avviene manualmente in casse dopo che sulla vigna è stata fatta una selezione delle migliori uve provenienti da Vigneti selezionati con una più alta densità di piante/ettaro.
Le uve vengono portate in cantina entro 1-2 ore dalla raccolta, diraspate con rottura soffice del 70% circa degli acini.
Vinificazione tradizionale con rimontaggi e follature per 10-12 gg a temperatura controllata, svinatura e travaso in botti di rovere da 15-23 Hl per 18 mesi circa.
Affinamento in bottiglia almeno 6 mesi.

Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino intenso, profumo netto con note di frutta a bacca rossa con leggere sfumature di vaniglia, liquirizia e spezie.
Al gusto sapido di buona stoffa ma nel contempo morbido ed elegante, bilanciato, caldo con ricordi di confettura di frutti di bosco e buona persistenza dei caratteri in bocca.

Abbinamenti: Si accompagna con salumi toscani e formaggi pecorini più stagionati. Eccellente con arrosti, cacciagione e piatti più saporiti a base di cinghiale e capriolo. Ottimo con carni alla brace e bistecca alla fiorentina.

Temperatura di servizio: servire a 18°

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